2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Laurbærtre (Laurus nobilis), også kjent under forskjellige navn som laurbær, søt laurbær, gresk laurbær eller ekte laurbær, er verdsatt for de aromatiske bladene som gir en særegen smak til en rekke varme retter. Imidlertid har dette herlige middelhavstreet et rykte for å være giftig. Hva er den virkelige sannheten om laurbærblad? Er de giftige? Hvilke laurbærtrær er spiselige? Kan du lage mat med alle laurbærblader, eller er noen laurbærblad giftige? La oss utforske problemet.
Om spiselige laurbærblad
Er noen laurbærblader giftige? For det første er bladene produsert av Laurus nobilis ikke giftige. Imidlertid kan visse arter med navnet "laurbær" eller "bukt" faktisk være giftige og bør unngås, mens andre kan være helt trygge. Ikke ta sjanser hvis du er usikker. Begrens matlaging med laurbærblad til de som er tilgjengelig i supermarkeder, eller som du dyrker selv.
Matlaging med laurbærblad
Så hvilke laurbærtrær er spiselige? Faktiske laurbærblader (Laurus nobilis) er trygge, men de læraktige bladene, som kan være skarpe på kantene, bør alltid fjernes fra fatet før servering.
I tillegg anses følgende "bukt"-planter også som trygge. SomLaurus nobilis, alle er innenfor Lauraceae-familien.
Indisk laurbærblad (Cinnamomum tamala), også kjent som indisk kassia- eller Malabar-blad, ligner mye på laurbærblad, men smaken og aromaen er mer beslektet med kanel. Bladene brukes ofte som garnityr.
Meksikansk laurbærblad (Litsea glaucescens) brukes ofte i stedet for Laurus nobilis. Bladene er rike på eteriske oljer.
California laurbær (Umbellularia californica), også kjent som Oregon myrtle eller pepperwood, er trygt å bruke til kulinariske formål, selv om smaken er mer skarp og intens enn Laurus nobilis.
Ikke-spiselige laurbærblad
Merk: Pass deg for giftige buktlignende trær. Følgende trær har giftige forbindelser og er ikke spiselige. De kan ha lignende navn og bladene kan se ut som vanlige laurbærblader, men de tilhører helt forskjellige plantefamilier og er helt uten slekt med laurbær.
Fjelllaurbær (Kalmia latifolia): Alle deler av planten er giftige. Selv honning laget av blomstene kan forårsake mage-tarmsmerter hvis den spises i store mengder.
kirsebærlaurbær (Prunus laurocerasus): Alle deler av plantene er giftige og kan forårsake potensielt dødelige luftveisproblemer.
Merk: Selv om laurbærblader er trygge når de brukes i små mengder, kan de være giftige for hester, hunder og katter. Symptomer inkluderer diaré og oppkast.
Anbefalt:
Tradisjonelle laurbærblad alternativer – Lær om dyrking av meksikansk laurbærblad
Meksikansk bukt er mindre intens, en erstatning for den mer kjente laurbærbukken. Tenker du på å dyrke et meksikansk laurbærbladtre? Klikk her for mer informasjon
Laurbærblader som faller av – grunner til å slippe laurbærblad
Laurbær er en av de mest imponerende blant de kulinariske urtene. Selv om den er ganske solid, kan du en gang i blant få problemer med å slippe laurbærblad. Klikk på denne artikkelen for å lære om laurbærtrær som slipper blader
Behandling av laurbærblader: Bli kvitt insekter som spiser laurbærblad
De fleste laurbærinsekter er bladfester, men det er noen få kjedelige insekter som kan forårsake skade på stamme og kvister. Klikk på den følgende artikkelen for å finne ut hvordan du behandler buktskadedyr på en trygg og giftfri måte
Plukke laurbærblad - Hvordan høste laurbærblad fra hagen
Nesten alle burde plukke sine egne laurbærblader; selvfølgelig må du vite når du skal velge dem. Er det en bestemt laurbærbladhøsttid på året? Følgende artikkel inneholder informasjon om høsting av laurbærblad
Kan du spise alle typer laurbærblad: Lær om forskjellige laurbærtretyper
Finnes det andre laurbærvarianter? Hvis ja, er andre laurbærtyper spiselige? Det finnes faktisk flere forskjellige typer laurbærtre. Bruk artikkelen som følger for å finne ut om andre typer bukt og ytterligere buktreinformasjon. Klikk her for mer info
