How To Use Breadfruit - Populære Brødfruktbruk og -oppskrifter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Brødfrukt (Artocarpus altilis) tilhører morbærfamilien og er en stift blant folk på Stillehavsøyene og i hele Sørøst-Asia. For disse menneskene har brødfrukt en rekke bruksområder. Matlaging med brødfrukt er den vanligste metoden for å bruke brødfrukt, men den brukes også på forskjellige andre måter.

Selv om du ikke bor i disse regionene, kan brødfrukt noen ganger fås på spesialmarkeder i større storbyområder. Hvis du er heldig nok til å dyrke dette treet eller har tilgang til det og føler deg eventyrlysten, vil du sannsynligvis vite hva du skal gjøre med brødfrukt. Les videre for å finne ut hvordan du bruker brødfrukt.

Om bruk av brødfrukt

Brødfrukt kan kulinarisk klassifiseres som en grønnsak når den er moden, men ikke moden, eller som en frukt når den er moden. Når brødfrukten er moden, men ennå ikke moden, er den veldig stivelsesholdig og brukes mer som en potet. Når den er moden, er brødfrukt søtere og brukes som frukt.

Etter noen regnskap er det nesten 200 varianter av brødfrukt. De fleste av disse har en rensende effekt når de spises rå, så generelt blir det tilberedt på en eller annen måte enten det er dampet, kokt eller stekt, for konsum.

Hva å gjøre med brødfrukttrær

Som nevnt, når den spises, brukes brødfrukt nesten utelukkende tilberedt. Men brødfrukt har en rekke andre bruksområder i tillegg til en matvare. Husdyr fôres ofte med bladene.

Brødfrukt utstråler melkehvit lateks som brukes i ulike kulturer. Det klebrige stoffet har blitt brukt til å fange fugler av tidlige hawaiianere som deretter plukket fjærene for sine seremonielle kapper. Lateksen ble også kokt ned med kokosolje og brukt til å tette båter eller blandet med farget jord og brukt til å male båter.

Det gulgrå treet er lett og sterkt, men likevel formbart og først og fremst termittbestandig. Som sådan brukes den som boligmateriale og til møbler. Surfebrett og tradisjonelle hawaiianske trommer er også noen ganger konstruert med brødfrukttre.

Selv om fiber fra barken er vanskelig å trekke ut, er den veldig slitesterk og malayserne brukte den som klesmateriale. Filippinere bruker fiberen til å lage vannbøffelseler. Blomstene til brødfrukten kombineres med fiberen i papirmorbæret for å lage lendeklede. De ble også tørket og brukt som tinder. Det er til og med blitt brukt brødfrukt til å lage papir.

Hvordan bruke brødfrukt medisinsk

Mens tilberedning av brødfrukt til mat er den vanligste bruken, brukes den også medisinsk. På Bahamas brukes det til å behandle astma og senke blodtrykket. Knuste blader plassert på tungen behandler trost. En juice ekstrahert fra bladene brukes til å behandle øreverk. Brente blader påføres hudinfeksjoner. Stekt blader brukes også til å behandle en forstørretmilt.

Bladene er ikke de eneste delene av planten som kan brukes medisinsk. Blomstene stekes og gnis på tannkjøttet for å behandle tannpine, og lateksen har blitt brukt til å lindre isjias og hudplager. Det kan også fortynnes og inntas for å behandle diaré.

Hvordan bruke brødfrukt på kjøkkenet

Hvis du noen gang har vært på en hawaiisk luau, har du kanskje prøvd poi, en rett laget av taro, men på begynnelsen av 1900-tallet hadde Hawaii mangel på taro, så urbefolkningen begynte å lage poi fra brødfrukt. I dag kan denne Ulu poi fortsatt finnes, oftest i det samoanske samfunnet.

Brødfrukt er ofte omt alt i srilankiske kokosnøttkarriretter, men den er så allsidig at den kan kandiseres, syltes, moses, sauteres, stekes og stekes.

Før du skjærer i brødfrukt, er det en god idé å olje hendene, kniven og skjærebrettet slik at den klebrige lateksen ikke fester seg. Skrell brødfrukten og kast kjernen. Skjær frukten i tynne skiver og lag så noen lange tynne snitt i skivene dine. Dette vil hjelpe brødfrukten til å absorbere marinaden.

Marinere den skivede brødfrukten i en kombinasjon av hvitvinseddik, gurkemeie, chilipulver, s alt og pepper, garam masala og hvitløkspasta. La skivene marinere i 30 minutter eller så. Varm olje i en panne og stek skivene i 5 minutter på hver side til begge sider er sprø og gyllenbrune. Serveres varm som snacks eller som tilbehør til karri.

For å lage Ulu poi nevnt ovenfor, damp eller kok den skrellede, tilberedte frukten til den er myk, og la den deretter småkoke i kokosmelk, løk,og havs alt til ønsket konsistens.