2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Sorrel er en mindre brukt urt som en gang var en enormt populær matlagingsingrediens. Det finner igjen sin plass blant matelskere, og med god grunn. Sorrel har en smak som er sitronaktig og gressaktig, og egner seg vakkert til mange retter. Interessert i å lage mat med sorrel? Les videre for å lære hvordan du tilbereder syre og hva du skal gjøre med syre.
Om bruk av syreurter
I Europa var matlaging med sorrel (Rumex scutatus) vanlig i middelalderen. Den typen sorrel som europeere i utgangspunktet dyrket var R. acetosa inntil en mildere form ble utviklet i Italia og Frankrike. Denne mildere urten, fransk sorrel, ble den valgte formen på 1600-tallet.
Sorrelplantebruken var utelukkende kulinarisk, og urten ble brukt i supper, gryteretter, salater og sauser til den bleknet. Mens sorrel ble brukt i matlaging, ga den et sunt biprodukt. Sursyre er rik på vitamin C. Inntak av syre hindret folk i å få skjørbuk, en alvorlig og noen ganger dødelig sykdom.
I dag nyter matlaging med sorrel en gjenoppblomstring i popularitet.
Hvordan tilberede syre
Sorrel er en bladgrønn urt som er tilgjengelig fersk om våren. Den er tilgjengelig klbondemarkeder eller oftere fra din egen bakgård.
Når du har syrebladene dine, bruk dem innen en dag eller to. Oppbevar sorrel lett pakket inn i plast i kjøleskapet. For å bruke sorrel, enten hakk den opp for å legge den til retter, riv bladene for å inkludere i salater, eller kok bladene ned og puré og frys ned for bruk senere.
What to do with Sorrel
Sorrelplantebruk er mange og varierte. Sorrel kan behandles som både en grønn og urt. Den passer vakkert til søte eller fete retter.
Prøv å legge til sorrel i salaten for en syrlig vri, eller par den med geitost på crostini. Legg den til quiche, omeletter eller eggerøre eller sauter den med grønnsaker som chard eller spinat. Sorrel gir liv til kjedelige ingredienser som poteter, korn eller belgfrukter som linser.
Fisk har stor nytte av den grønne sitrusaktige smaken av sorrel. Lag en saus av urten eller fyll en hel fisk med den. En tradisjonell bruk av sorrel er å kombinere den med fløte, rømme eller yoghurt for bruk som krydder med røkt eller fet fisk som laks eller makrell.
Supper, som sorrelpurresuppe, har stor nytte av urten, det samme gjør fyll eller gryteretter. I stedet for basilikum eller ruccola, prøv å lage syrepesto.
Det er så mange bruksområder for sorrelplanter på kjøkkenet at det virkelig ville være en fordel for kokken å plante sin egen. Sorrel er lett å dyrke og det er en pålitelig staude som kommer tilbake år etter år.
Anbefalt:
Scapes On Daylilies – Hva er Daylily Flower Scapes og hva du skal gjøre med dem
Dagliljer krever lite vedlikehold annet enn å trekke ut skaftet på riktig tidspunkt. Hva er et dagliljeskap? Scapes i dagliljer er plantenes bladløse stilker som blomstene vises på. Klikk på den følgende artikkelen for mer informasjon om daylily scape
Hva brukes sukkerrør til – Lær hva du skal gjøre med sukkerrørplanter
Sukkerrør kan dyrkes i varme, tropiske klimaer. Hvis du bor i en av disse regionene, vil du kanskje vite hva du skal gjøre med sukkerrørplantene dine. Sukkerrør har en rekke bruksområder. Klikk på denne artikkelen for å finne ut hvordan du bruker sukkerrør fra hagen
Hva er g alt med Mayhaw-treet mitt – Mayhaw-problemer og hva jeg skal gjøre
The Mayhaw er et lite kjent og lite dyrket frukttre som er hjemmehørende i det sørlige USA. Hvis du vil ha mayhaw-frukter, er det viktig å ha et sunt mayhaw-tre. Lær mer om vanlige problemer med mayhaw-trær og hvordan du feilsøker mayhaw-problemer her
Spinatbolting tidlig: hva betyr spinatbolting og hva du skal gjøre med det
Spinat er en av de raskest voksende bladgrønnsakene. Spinat foretrekker den kjøligere årstiden og vil reagere på varme ved å danne blomster og frø. Lær mer om bolting av spinatplanter og hva som kan gjøres med det i denne artikkelen
Ginseng-plantebruk i hagen – Hvordan dyrke ginsengplanter
Ginseng er verdsatt for sine mange nyttige egenskaper. Vill ginseng anses som truet i noen stater. Hvis du har et ideelt oppvekstmiljø og mye tålmodighet, kan du kanskje dyrke din egen ginseng. Denne artikkelen vil hjelpe
