Typer of honning From Flowers: Do Different Flowers Make Different Honey

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Gjør forskjellige blomster forskjellig honning? Hvis du noen gang har lagt merke til flasker med honning oppført som villblomst, kløver eller appelsinblomst, har du kanskje stilt dette spørsmålet. Selvfølgelig er svaret ja. Honning laget av forskjellige blomster som biene besøkte har varierende egenskaper. Slik fungerer det.

Hvordan påvirker blomster honning?

Honning har terroir, et begrep som brukes oftere av vinprodusenter. Det kommer fra det franske begrepet som betyr "smak av sted." Akkurat som vindruer får visse smaker fra jorda og klimaet de vokser i, kan honning ha en rekke smaker og til og med farger eller aromaer basert på hvor den ble laget, hvilke typer blomster som brukes, jordsmonnet og klimaet.

Det kan være åpenbart at honning laget av bier som samler pollen fra appelsinblomster vil smake annerledes enn honning som kom fra bjørnebær eller kaffeblomster. Imidlertid kan det også være mer subtile terroir-forskjeller mellom honning produsert i Florida eller Spania, for eksempel.

Types of honning from Flowers

Se etter honningsvarianter fra lokale apiarister og bondemarkeder. Det meste av honningen du finner i matbutikken har blitt pasteurisert, en oppvarmings- og steriliseringsprosess som eliminerer mye av de unike smaksforskjellene.

Her er noeninteressante varianter av honning fra forskjellige blomster å oppsøke og prøve:

• Buckwheat – Honning laget av bokhvete er mørk og rik. Det ser ut som melasse og smaker m alt og krydret.
• Surved – Honning fra surved finnes oftest i Appalachia-regionen. Den har en lys ferskenfarge med en kompleks søt, krydret anismak.
• Basswood – Fra blomstringen av basswoodtreet er denne honningen lett og frisk i smaken med en dvelende smak.
• Avocado – Se etter denne honningen i California og andre stater som dyrker avokadotrær. Den er karamellfarget med en floral ettersmak.
• Appelsinblomst – Appelsinblomsthonning er søt og floral.
• Tupelo – Denne klassiske honningen i det sørlige USA kommer fra tupelo-treet. Den har en kompleks smak med toner av blomster, frukt og urter.
• Kaffe – Denne eksotiske honningen laget av kaffeblomster lages kanskje ikke lok alt der du bor, men den er verdt å finne. Fargen er mørk og smaken rik og dyp.
• Heather – Lynghonning er litt bitter og har en sterk aroma.
• Wildflower – Dette kan omfatte en rekke typer blomster og indikerer vanligvis at biene hadde tilgang til enger. Smakene er vanligvis fruktige, men kan være mer intense eller delikate avhengig av de spesifikke blomstene som brukes.
• Eucalyptus – Denne delikate honningen fra eucalyptus har bare et snev av mentolsmak.
• Blåbær – Finn denne honningen der blåbær ervokst. Den har en fruktig, syrlig smak med et hint av sitron.
• Clover – Det meste av honningen du ser i matbutikken er laget av kløver. Det er en god generell honning med en mild, floral smak.