Is Tabasco A Pepper: How To Grow Tabasco Pepper

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Flasker med Tabasco® peppersaus er et vanlig syn på restaurantbord og hyller i dagligvarebutikker. Dette krydrede krydderet har en klar peppersmak, men er Tabasco en peppervariant, eller er sausen laget av et hvilket som helst antall pepperkultivarer?

Tro det eller ei, det er noe som heter en Tabasco-pepperplante. Her er det du trenger å vite for å dyrke disse paprikaene for din egen versjon av hjemmelaget peppersaus.

Er Tabasco en pepper som hjemmegartnere kan dyrke

Denne ikoniske hot pepper er hjemmehørende i delstaten Tabasco i kystregionen sørøst i Mexico. I dette frostfrie miljøet er det ikke uvanlig at en Tabasco-pepperplante når høyder på nesten 6 fot (1,6 m.) høy. Som andre paprika er Tabasco (Capsicum Frutescens) en flerårig plante som oftere dyrkes som en ettårig plante i det kjøligere klimaet i nordamerikanske hager.

Det var Edmund Mcllhenny som gjorde denne paprikaens navn til et kjent ord. I gjenoppbyggingsperioden etter borgerkrigen utviklet Edmund sin egen oppskrift på en peppersaus laget av frukten fra Tabasco-pepperplanten.

Som et middel til å krydre sørlandsk matlaging, har den påfølgende økningen i popularitet gjort Tabasco®-merket til den mest populære peppersausen i verden. Fem generasjoner senere, Tabasco®-merketpeppersaus produseres fortsatt på Avery Island, Louisiana og selges i mer enn 180 land og territorier over hele verden.

Selv om Mcllhennys oppskrift er en bevoktet forretningshemmelighet, kan hjemmegartnere dyrke Tabasco-pepper og prøve seg på å lage sin egen versjon av en hjemmelaget krydret peppersaus. Men vær advart, tabasco-pepper Scoville-vurderingen varierer fra 30 000 til 50 000 varmeenheter. Til sammenligning rangerer Jalapenos mye mildere med 2 500 til 10 000 varmeenheter.

Hvordan dyrke Tabasco-pepperplanter

Tabasco chilipepperfrø er lett tilgjengelig på nettet. De fleste forhandlere tilbyr standard arvestykke, men flere kultivarer er også utviklet:

• Tabasco Green Leaf – Oppdrettet av Auburn University, denne sorten har motstand mot tobakksvirus.
• Tabasco Hawaiian – Som en hybridkryss med hawaiisk hot pepper, har denne tabasco-varianten en smak som ligner på Habanero.
• Tabasco Short Yellow – En dvergsort av Tabasco-pepperplanten som når en moden høyde på 30 cm høy.

Som andre peppervarianter, start Tabasco chilipepperfrø 8 til 10 uker før siste frostdato for ditt område. Dyrk frøplanter på samme måte som andre peppervarianter og herd av planter før de transplanteres inn i hagen. Disse varme paprikaene er svært produktive. Den gjennomsnittlige gartneren vil sannsynligvis finne en eller to planter som gir tilfredsstillende utbytte for hjemmebruk.

Tabasco chilipepper modnes til en rekke farger, inkludert knallgul,oransje og rødt. Med tabasco-pepper Scoville-vurderingen i middels til varmt område, anbefales det å bruke hansker når du høster og håndterer frukten. Fjern paprikaene fra planten med en saks for å forhindre knuste stilker og reduserte avlinger.

Tabasco chilipepper kan konserveres ved tørking eller frysing, men det er vanlig å dyrke denne varianten for bruk i tilberedning av en varm peppersaus. Varme peppersauser kan lages med Tabasco-pepper, eddik og s alt. Oppskrifter for både fermenterte og ufermenterte versjoner er lett tilgjengelige.