Druk din egen quinoa – hvordan du høster og behandler quinoa hjemme

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Quinoa har vært på radaren en stund, kjent for å være et fullkornsprotein som er glutenfritt. Quinoa er deilig brukt i forskjellige retter, og kommer med en prislapp som matcher populariteten, og derfor er det en fantastisk idé å lære om å dyrke og høste din egen quinoa. Hva er egentlig høstingsprosessen for quinoa? Blir høsting av quinoa gjort for hånd? Følgende svarer på disse spørsmålene om hvordan du høster og behandler quinoa.

dyrking og høsting av quinoa

Bolivia og Peru leverer mesteparten av quinoa som brukes over hele verden, men det betyr ikke at du ikke kan prøve deg på å dyrke og høste den selv. Quinoa trives når temperaturen ikke overstiger 32 C, noe som betyr at det kan være avgjørende å vite når du skal så. Plant quinoa i de fleste sør-kanadiske og amerikanske regioner i slutten av april til begynnelsen av mai når jordtemperaturen er over 15 C.

En varm sesongavling, quinoa bør sås i full sol i et fint forberedt bed. Så frø rett under jordoverflaten og med en avstand på ½ til 2 fot (45-60 cm.) fra hverandre. Tynne frø når plantene har sine første sett med ekte blader med en avstand på 15-45 cm.

Hold jorda fuktig til begynnelsen av juni, da tørketolerant quinoa trenger svært lite vanning.

The Quinoa Harvesting Process

Høste quinoa for hånd erfaktisk metoden som brukes på kommersielle gårder og for hjemmedyrkeren. På kommersielle gårder blir quinoa-stilkene kuttet ned for hånd og deretter lagt på en presenning for å tørke i solen. Deretter kjøres plantene over med en presenning for å bryte dem opp før tresking og sikting.

Hvordan høste quinoa

Høst quinoa når bladene begynner å bli brune (slutten av august til midten av september) og frøene gir seg under trykk fra en negl. Hvis plantene utvikler flere panicles, høstes den øvre en uke eller to før sideskuddene. Hold øye med plantene dine daglig for å sjekke om de er klare.

Etter å ha høstet paniklene, er det på tide å behandle quinoa.

Hvordan behandle quinoa

Før du kan spise quinoaen må den behandles. Frøene må fjernes fra hodene. En enkel metode er å kaste hodene rundt i en papirgårdsavfallspose, som vil fange opp frøene og agnene når de skilles.

Hell frøene og agnene på en presenning eller i en bolle (rør ofte) for å tørke. Nå er det på tide å skille agnene fra frøene. Agnene er mye lettere enn frøene, så den beste metoden (og minst rotete) er å helle innholdet frem og tilbake i to boller på en vindfull dag. Agnene vil blåse bort og frøene samles i bollen. Denne prosessen kan også gjøres inne ved å bruke et laken og bordvifte.

Quinoafrø har et saponinbelegg med bitter smak som må fjernes før bruk. Vask dem i vann og gni kraftig flere ganger til det ikke dannes såpeskum i vannet. Eventuelt kan du sy dem inn i et putevarog kjør tøyet gjennom vaskemaskinen uten vaskemiddel.

Brukes umiddelbart eller legg ut i et varmt, solfritt område for å tørke helt, og oppbevar deretter i en lufttett beholder.