Lær om middelalderske urtehager

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

En av de viktigste husholdningsoppgavene til en middelalderdame var å sørge for og høste urter og medisinske planter og røtter. Planter dyrket i sommermånedene måtte høstes og lagres for vinteren. Selv om korn og grønnsaker ble dyrket på slottet eller landsbyens åker, hadde fruen i huset en direkte rolle i veksten og høstingen av husholdningsurter. Les videre for å lære om middelalderske urtehager.

middelalderske urtehager

Ingen respektabel dame ville vært uten medisinskrinet hennes, som ofte viste seg å være en redningsplanke for de som var plaget av vinterforkjølelse og feber. Unnlatelse av å sikre en god høst kan være forskjellen mellom liv og død.

Urter og planter dyrket i herregårds- og slottshager f alt i hovedsak inn i en av tre kategorier: kulinarisk, medisinsk eller husholdningsbruk. Noen urter f alt i flere kategorier, og noen ble dyrket for sin prydverdi. Rent prydplanter ble imidlertid mye sjeldnere dyrket enn i dag, og mange planter vi anser som prydplanter hadde nå mer praktisk bruk i tidligere tider.

Dianthus eller "rosa" ble for eksempel dyrket i middelalderen for kulinarisk bruk. Pinks hadde en nellikaktig smak og ble brukt fersk til å smaksette mange sommerretter. De var kjent for sinesterk, behagelig lukt og ble antatt å fremme generell helse. Dianthus dyrket i dag har liten lukt eller smak og dyrkes hovedsakelig for sin skjønnhet.

middelalder-urteplanter

Kulinariske urteplanter

Kulinariske planter og urter ble dyrket for bruk om sommeren og ble bevart for å legge til vinterkost. Urter og grønnsaker måtte høstes i mengde og konserveres, vanligvis ved tørking, for å vare gjennom de lange og vanskelige vintermånedene. Noen urter var i stand til å tåle vinteren i bakken og ga en årelang dusør. Urter som ofte kan vokse gjennom alle unntatt de tøffeste vinterforholdene, inkludert:

• Vintersmak
• Noen oregano
• Hvitløk og gressløk

Andre planter måtte høstes og tørkes. Disse inkluderte:

• Basil
• Curry
• Lavendel
• Koriander
• Estragon
• Sage
• Rosemary

Urter ble vanligvis tørket i bunter hengt på et kjølig sted med god luftstrøm i to til tre uker. Tørkede urter kan bli hengende eller kan lagres i krukker eller krukker eller brukes i unguenter og eddik. Nypegelé var en spesiell favoritt om vinteren. Og urtegelé, syltetøy og vin ga variasjon til vinterens dietter.

Urter var en viktig kilde til vitaminer og næringsstoffer i vintermånedene da det var lite grønt. Folk sørget også for nødvendig variasjon fra de gjentatte korn- og kjøttrettene om vinteren. I tillegg fungerte de som en kamuflasje for kjøtt som var harskt eller dårlig konservert.

medisinurtplanter

Medisinske urter ble dyrket og tørket for bruk om vinteren. Urter kan oppbevares tørket i opptil et år uten å miste styrken, eller de kan pulveriseres eller tilsettes fett for å lage salver og pastaer. Disse inkluderte:

• Selvhelbredelse
• feberfew
• Lavendel
• Sage
• Peppermynte
• gåsegress
• Tansy
• løvetann
• Boneset

Viljebark, hvitløk og noen andre medisinske urter og planter kan høstes gjennom hele året. Selvhelbredelse, feber og pil ble brukt for å bryte og forhindre feber. Lavendel, salvie og peppermynte ble ansett som fordøyelseshjelpemidler. Gåsegress og bensett ble antatt å være bra for helbredende brudd samt kutt og lesjoner. Løvetann ble ansett som et rensende og vanndrivende middel. Poser ble også laget og båret for å avverge sykdom og for å blidgjøre luften. De tjente det doble formålet med deodorant i vintermånedene da bading var nesten umulig.

Husholdningsplanter

Husholdningsurter inkludert:

• Lavendel
• Rosemary
• Sage
• Citron
• Pennyroyal
• Peppermynte
• Persille

Slike urter ble brukt til å blidgjøre luften og lindre skadedyr. Lavendel, sitron og rosmarin brukes fortsatt i dag for å avskrekke lopper og møll.

Høsting av middelalderurter

Som du kan forestille deg, var høsting av urter og planter for vinterbruk svært viktig for slottet, så vel som den enkle landsbyboerhytta. Du kan dyrke og tørke dine egne vinterurteri dag rett og slett. Urter tørker når de henges på to til tre uker. De må stå i et mørkt, kjølig rom med god luftstrøm.

I motsetning til middelalderske matroner, har du muligheten til å låse de tørkede urtene dine med glidelås, noe som øker levetiden deres. Før du bruker noen urter, sørg for at du vet hva de er. Vær nøye med å merke alle urtene dine før du tørker. Salvie og rosmarin kan være lett nok å identifisere mens de vokser, men urter ser villedende like ut når de er tørket.

Vær også forsiktig så du ikke tørker kulinariske urter (salvie, rosmarin, karri, basilikum) side om side med husholdningsurter (lavendel, patchouli). Denne praksisen vil hjelpe deg å unngå forvirring ytterligere. Og som med alle planter, vær forsiktig og respekter deres bruk. Ved å dyrke og bevare urter og planter vil du videreføre en tradisjon som strekker seg tilbake til middelalderen og tidligere!