Jicama-dyrkingsinformasjon – Lær om Jicama-planter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Jicama er også kjent som meksikansk nepe eller meksikansk potet, og er en sprø, stivelsesholdig rot som spises rå eller kokt, og som nå ofte finnes i de fleste supermarkeder. Deilig når den er skivet rå i salater eller, som i Mexico, marinert i lime og andre krydder (ofte chilipulver) og servert som krydder, bruk for jicama florerer.

Hva er en Jicama?

Ok, men hva er en Jicama? På spansk refererer "jicama" til enhver spiselig rot. Selv om det noen ganger refereres til som en yambønne, er jicama (Pachyrhizus erosus) ikke relatert til den ekte yam og smaker ulikt den knollen.

Jicama-dyrking skjer under en klatrende belgfruktplante, som har ekstremt lange og store knollrøtter. Disse kranerøttene kan hver få 6 til 8 fot (2 m.) innen fem måneder og veie over 50 pounds med vinstokker som når lengder på opptil 20 fot (6 m.) lange. Jicama vokser i frostfritt klima.

Løvene til jicama-planter er trebladede og uspiselige. Den sanne premien er den gigantiske påleroten, som høstes i løpet av det første året. Jicama-voksende planter har grønne limabønneformede belger og bjørneklynger av hvite blomster 8 til 12 tommer (20-31 cm.) lange. Bare roten er spiselig; bladene, stilkene, belgene og frøene er giftige og bør kastes.

Jicama NutritionalInformasjon

Jicama er naturlig lav i kalorier med 25 kalorier per ½ kopp porsjon, og er også fettfri, lav i natrium og en ypperlig kilde til vitamin C med én porsjon rå jicama som gir 20 prosent av anbef alt daglig verdi. Jicama er også en god kilde til fiber, og gir 3 gram per porsjon.

Uses for Jicama

Jicama-dyrking har blitt praktisert i Mellom-Amerika i århundrer. Den er verdsatt for sin mildt søte pålerot, som i knas og smak ligner en vannkastanje krysset med et eple. Det tøffe utvendige brune skallet fjernes og etterlater en hvit, rund rot som brukes som nevnt ovenfor – som et sprøtt salattilsetningsstoff eller marinert som krydder.

Asiatiske kokker kan erstatte jicama med vannkastanje i sine oppskrifter, enten tilberedt i en wok eller sautert. En ekstremt populær grønnsak i Mexico, jicama serveres noen ganger rå med litt olje, paprika og andre smaker.

I Mexico inkluderer andre bruksområder for jicama bruken som et av elementene for «The Festival of the Dead» som ble feiret 1. november, når jicama-dukker kuttes av papir. Andre matvarer som anerkjennes under denne festivalen er sukkerrør, mandariner og peanøtter.

Jicama Growing

Fra familien Fabaceae, eller belgfruktfamilien, dyrkes jicama kommersielt i Puerto Rico, Hawaii og Mexico og varmere områder i det sørvestlige USA. Det er to hovedvarianter: Pachyrhizus erosus og en større rotfestet variant k alt P. tuberosus, som bare differensieres etter størrelsen på knollene.

Jicama er vanligvis plantet fra frøi varmt klima med middels mye regn. Planten er følsom for frost. Hvis de plantes fra frø, krever røttene omtrent fem til ni måneders vekst før høsting. Når man starter fra hele, små røtter trengs det bare tre måneder for å produsere modne røtter. Fjerning av blomstene har vist seg å øke utbyttet av jicama-planten.