Spummin urteinformasjon - Hva brukes spisskummen til

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Spummin er hjemmehørende i det østlige Middelhavet til Øst-India. Spisskummen (Cuminum cyminum) er en årlig blomstrende plante fra familien Apiaceae, eller persillefamilien, hvis frø brukes i kjøkkenene i Mexico, Asia, Middelhavet og Midtøsten. Utover den kulinariske bruken, hva annet brukes spisskummen til og hvordan dyrker du spisskummen?

cumin urtinformasjon

Spumminfrø er vanligvis gulbrune i fargen, avlange i form, som ligner et karvefrø. De har blitt brukt siden gammel egyptisk tid. Spisskummen er referert til i Bibelen, og de gamle grekerne brukte krydderet som et krydder på bordet akkurat som vi bruker en s altbøsse. Spanske og portugisiske kolonister brakte den til den nye verden. I middelalderen holdt spisskummen angivelig kyllinger og elskere fra å vandre bort. Bruder fra den tiden bar også spisskummen under bryllupsseremoniene deres som et symbol på deres trofasthet.

Det finnes flere forskjellige varianter av spisskummen, og den vanligste er svart og grønn spisskummen som brukes i persisk mat. Dyrking av spisskummen skjer ikke bare for kulinariske formål, men dyrkes også for bruk i fuglefrø. Som et resultat dukker spisskummen opp i områder av verden som ikke er kjent for planten.

Hva brukes spisskummen til?

Kvernet spisskummen er et viktig krydder i karripulver og finnes i indisk, vietnamesisk og thailandsk mat. Mange Latino oppskrifter krever bruk av spisskummen; og i USA inneholder mang en chilioppskrift spisskummen. I India er spisskummen en tradisjonell ingrediens i ikke bare karri, men også i kormas, masalas, supper og andre oppskrifter. Spisskummen kan til og med finnes i enkelte oster, som Leyden-ost, samt noen franskbrød.

Karripulver er ikke den eneste blandingen som spisskummen finnes i: achiote, chilipulver, adobos, sofrito, garam masala og bahaarat skyldes alle sine distinkte etniske smaker delvis til spisskummen. Spisskummen kan brukes hele eller m alt og egner seg til og med til noen bakverk og pickles. En blanding av spisskummen, hvitløk, s alt og chilipulver på grillet maiskolber er deilig.

I noen regioner i verden antas spisskummen å hjelpe til med fordøyelsen. Ayuryedisk medisinsk praksis inkluderer bruk av tørkede spisskummen frø. Ofte behandlet med ghee (klaret smør), kan spisskummen påføres eksternt eller inntas for å hjelpe til med appetitt, fordøyelse, syn, styrke, feber, diaré, oppkast, ødem og til og med for ammende foreldre for å lette amming.

Hvordan dyrker du spisskummen?

Så hvordan går man frem for å dyrke spisskummen, og hva med pleie av spisskummen? Pleie av spisskummen krever en lang, varm sommer på omtrent tre til fire måneder med en temperatur på rundt 29 C i løpet av dagen.

Spummin sås om våren fra frø i rader 60 cm fra hverandre i fruktbar, godt drenerende jord, eller, i kjøligere klima, sett frø innendørs fire uker førsiste vårfrost. Så grunt, omtrent 0,5 cm under jordoverflaten. Hold frøene fuktige under spiring. Transplanter utendørs når temperaturen rutinemessig overstiger 16 C eller høyere.

Spumminfrø høstes for hånd etter blomstringen av de små hvite eller rosa blomstene. Frø høstes når de blir brune - ca. 120 dager - og tørkes deretter og males. Den sterke aromaen og den distinkte smaken av spisskummen skyldes dens essensielle oljer. Som alle urter er den på høyden om morgenen og bør høstes på den tiden.