Hva er erteskudd - erteskudd i hagen og hvordan bruke erteskudd

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Når du ser etter noe litt annerledes, ikke bare i hagen, men også i salaten din, bør du vurdere å dyrke erteskudd. De er enkle å dyrke og gode å spise. La oss lære mer om hvordan du dyrker erteskudd og de riktige tidspunktene for høsting av erteskudd.

Hva er erteskudd?

Erteskudd kommer fra erteplanten, vanligvis snø- eller sukkererter. Noen varianter foretrukket av dyrkere er Snowgreen, en kort vinkultivar; Oregon Giant, en sykdomsresistent busksnøerter utviklet ved Oregon State University; og Cascadia. De høstes som unge 2 til 6 tommer (5-15 cm.) skudd, inkludert to til fire bladpar og de umodne rankene. De kan også inneholde små blomsterknopper. Erteskudd har en subtil ertesmak og en lett og sprø tekstur.

Hvordan bruke erteskudd

Erteskudd kan brukes ferske i salater, som stadig øker i popularitet, eller tradisjonelt i wok, som med mange asiatiske retter. Hmong-folket i Sørøst-Asia var de første som introduserte erteskudd i det nordvestlige Stillehavet, der et kjølig klima oppmuntrer til ideell vekst. Erteskudd er nå populær mat på mange restauranter og kan kjøpes på bondemarkeder over hele landet.

Uavhengig av bruken, bør erteskudd brukes innen én eller to dager etter kjøp eller høsting, siden de har en tendens til å være ganske delikate. Skyll erteskuddene i kaldt vann og klapp (eller sentrifuger) mens du fjerner eventuelle skadede eller gulnede ranker. Oppbevar i kjøleskapet på samme måte som salat eller spinat.

En utmerket erstatning for spinat, erteskudd inneholder mye næringsstoffer. 2 kopper (45 kg.) har betydelige mengder vitamin A, B-6, C, E og K. Erteskudd er også en fantastisk kilde til folat, tiamin og riboflavin. Som med mange grønnsaker har erteskudd lite kalorier, med 16 unser som veier bare 160 kalorier og null gram fett!

Erteskudd har en lett, forfriskende smak og egner seg godt til en enkel skvis sitron på toppen av en seng med ferske skudd. Som et interessant alternativ eller tillegg til tradisjonelle salatgrønnsaker, kan erteskudd behandles med hvilken som helst type vinaigrette man vanligvis vil kaste over en salat. Prøv dem med en deilig kombinasjon av jordbær og balsamico for de ferskeste vårsalater.

Damp eller stek lett på grunn av den delikate konsistensen. Noen retter krever vanligvis ingefær, hvitløk og andre asiatiske grønnsaker som vannkastanjer eller bambusskudd. Asiatiske restauranter vil noen ganger erstatte erteskudd mot kål som en seng med svinekjøtt eller reker.

Hvordan dyrke erteskudd i hagen

For å dyrke erteskudd i hagen er et kjølig klima mest fordelaktig der gjennomsnittstemperaturen ligger rundt 18 C-merket.

Planterter skyter akkurat som degville andre erter. Så omtrent 2,5 cm dypt, og hold 5-10 cm mellom erteskuddene. Erteskudd kan også dyrkes som vinteravling i et drivhus med ekstra belysning i månedene november til mars.

Erteskuddhøsting

Du kan begynne å høste erteskuddene dine omtrent seks til åtte uker etter planting. Planter bør være mellom 6 og 8 tommer (15-20 cm.) høye på dette tidspunktet. De første erteskuddene dine for sesongen vil være de beskjærte vekstpunktene pluss ett par blader klippet for å fremme forgrening.

Fortsett å klippe av 5-15 cm (2 til 6 tommer) gjenvekst med tre til fire ukers mellomrom. Velg erteskudd som er lyse grønne, skarpe og plettfrie. Erteskudd i hagen med knopper og umodne blomster gir vakker, spiselig pynt eller friske grønne salater som beskrevet ovenfor.

Forleng levetiden til erteskuddplanten din ved å trimme den ned til 5-10 cm høy i juli. Dette vil oppmuntre erteplanten til å reprodusere en høstavling av erteskudd. Erteskuddene i hagen din kan fortsette å bli høstet til skuddene begynner å smake bittert, vanligvis senere i vekstsesongen.