Typer Of Appels

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Kan du ikke starte dagen uten et glass appelsinjuice? Du er absolutt ikke alene. Appelsiner i sine mange former – juice, fruktkjøtt og skall – er ettertraktede frukter over hele verden. Generelt sett kommer appelsinjuice slik vi kjenner den i Nord-Amerika fra navleappelsiner. Det finnes imidlertid mange typer appelsiner. Hvor mange appelsinvarianter finnes det? La oss finne det ut.

Hvor mange appelsinvarianter finnes det?

Den søte appelsinen (Citrus aurantium var. sinensis) finnes ikke i naturen. Det er en hybrid, selv om det er mange formodninger om hvilke to typer. De fleste kilder ser ut til å slå seg fast på ekteskapet mellom pomeloen (Citrus maxima) og mandarinen (Citrus reticulata).

Forvirring omgir opprinnelsen til dyrking også, men det antas først å ha blitt dyrket i Kina, nordøst i India og mulig sørøst-Asia. Italienske handelsmenn fraktet frukten til Middelhavet rundt 1450, eller portugisiske handelsmenn rundt 1500. Frem til det tidspunktet ble appelsiner først og fremst brukt til medisinske formål, men velstående aristokrater grep snart den velduftende, saftige frukten for seg selv.

Det er to grunnleggende kategorier av appelsin: den søte appelsinen (C. sinensis) og denbitter appelsin (C. aurantium).

Søte appelsinvarianter

Søt appelsin er delt inn i fire klasser, hver med distinkte egenskaper:

Vanlig appelsin – Det finnes mange varianter av vanlig appelsin, og den dyrkes mye. De vanligste variantene av vanlige appelsiner er Valencia, Hart's Tardiff Valencia og Hamlin, men det finnes dusinvis av andre typer.
Blod eller pigmentert oransje – Blodappelsinen består av to typer: den lyse blodoransje og den dype blodoransje. Blodappelsiner er en naturlig mutasjon av C. sinensis. Høye mengder antocyanin gir hele frukten sin dyprøde fargetone. I kategorien blodappelsin inkluderer varianter av appelsinfrukt: M alteser, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel og Tarocco.
Navleoransje – Navleappelsinen er av stor kommersiell import og vi kjenner den godt som den vanligste appelsinen som selges hos kjøpmenn. Av navler er de vanligste typene Cara cara, Bahia, Dream navel, Late Navel og Washington eller California Navel.
Syrefri appelsin – Syrefrie appelsiner har svært lite syre, derav lite smak. Syrefrie appelsiner er frukt fra tidlig sesong og kalles også "søte" appelsiner. De inneholder svært lite syre, som beskytter mot ødeleggelse, og dermed gjør dem uegnet til juice. De dyrkes vanligvis ikke i store mengder.

Blant de søte vanlige appelsinvariantene er også en original sitrusart, mandarinen. Blant dens mange kultivarer er:

Satsuma
Tangerine
Clementine

Bitter appelsinvarianter

Av de bitre appelsinene finnes:

Sevilla-appelsin, C. aurantium, som brukes som grunnstamme for det søte appelsintreet og til fremstilling av marmelade.
Bergamotappelsin (C. bergamia Risso) dyrkes først og fremst i Italia på grunn av skallet, som igjen brukes i parfymer og også til å smaksette Earl Grey-te.
Trifoliat appelsin (Poncirus trifoliata) er noen ganger inkludert her og brukes også som grunnstamme for søte appelsintrær. Trifoliate appelsiner bærer dunet frukt og brukes til å lage syltetøy også. De er hjemmehørende i Nord-Kina og Korea.

Noen orientalske frukter er også inkludert i kategorien bitter appelsin. Disse inkluderer:

Naruto og Sanbo i Japan
Kitchli of India
Nanshodaidai fra Taiwan

Wow! Som du kan se er det et svimlende utvalg av appelsiner der ute. Det må absolutt finnes en appelsin som passer akkurat for deg og din morgenappelsinjuice!