Tips om å dyrke kardemomme – Lær om kardemommekrydderplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Kardemomme (Elettaria cardamomum) kommer fra tropiske India, Nepal og Sør-Asia. Hva er kardemomme? Det er en søt aromatisk urt som ikke bare brukes i matlaging, men også en del av tradisjonell medisin og te. Kardemomme er det tredje dyreste krydderet i verden og har en rik historie med bruk i mange land som en del av krydderblandinger, som masala, og som en avgjørende ingrediens i skandinaviske bakverk.

Hva er kardemomme?

En interessant og avgjørende del av kardemommeinformasjon er at planten er i Zingiberaceae-familien, eller ingefær. Dette kan sees på aroma og smak. De mange bruksområdene for kardemomme har gjort den til en av de mest ettertraktede av krydderne. Denne skogboende planten er en flerårig plante, som vokser fra store jordstengler. Kardemommekrydder kan med hell dyrkes i United States Department of Agriculture sone 10 og 11.

Kardemommeplanten er en 5 til 10 fot (1,5-3 m) høy tropisk plante som trives i delvis skygge. Bladene er lanseformet og kan bli opptil 0,5 m lange. Stilkene er stive og oppreiste, og danner et omvendt skjørt rundt planten. Blomstene er bittesmå, men pene, enten hvite med gule eller røde, men en annen form for planten kan ogsåprodusere svarte, hvite eller røde pods. Belgene knuses opp for å avsløre bittesmå svarte frø, kilden til kardemommekrydder.

Når frøene er knust, frigjør de kraftige aromatiske oljer med smak som minner om ingefær, nellik, vanilje og sitron.

Ytterligere kardemommeinformasjon

Blant de mange bruksområdene for kardemomme i USA og flere andre land er parfyme. Den brukes også i karriretter og andre krydderblandinger, knust i nordiske brød og søtsaker, inkorporert i te og kaffe, og til og med brukt i ayurvedisk medisin.

Som medisin brukes kardemomme tradisjonelt til å behandle insekt- og slangebitt og som kur mot sår hals, munninfeksjoner, tuberkulose og andre lungeproblemer, samt mage- og nyreplager. Det har også potensial til å hjelpe mot mental depresjon, og noen sier det er et kraftig afrodisiakum.

Hvis du vil prøve å dyrke kardemomme for å utnytte disse mulige fordelene så vel som dets høye manganinnhold, må du bo i et tropisk klima uten fryseforhold eller vokse i beholdere som kan flyttes innendørs.

Tips om å dyrke kardemomme

Som en underetasjes plante foretrekker kardemomme humusrik jord, litt på den sure siden. Så frø ca. 1/8 under fin jord og hold mediet jevnt fuktig. Transplanter til potter når du ser to par ekte blader. Vokse på utendørs om sommeren eller året rundt i varme områder.

Kardemomme må holde seg fuktig og tåler ikke tørke. I varme, tørre områder, gi ekstra fuktighet gjennom bladene. Kardemomme kan blomstre 3år etter planting og jordstengler kan leve i flere tiår med god pleie.

Flytt planter innendørs på slutten av sommeren i områder med kuldegrader. Plasser innendørs planter der de får 6 til 8 timer med sterkt, men filtrert lys.

Transplanter eldre planter med noen års mellomrom for å forhindre rotbinding. Kardemomme er ganske enkel å dyrke innendørs, men husk at modne planter kan bli opptil 3 m, så velg et sted med god plass for planten å strekke seg ut i.