Canola Plant Facts: How To Use Canola Oil In The Kitchen and Beyond

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Ransolje er sannsynligvis et produkt du bruker eller inntar på daglig basis, men hva er egentlig rapsolje? Canolaolje har mange bruksområder og en lang historie. Les videre for noen fascinerende fakta om rapsplanter og annen informasjon om rapsolje.

Hva er rapsolje?

Canola refererer til spiselig raps, en planteart i sennepsfamilien. Slektninger av rapsplanten har blitt dyrket som mat i årtusener og ble brukt som både mat og fyringsolje siden 1200-tallet i hele Europa.

Rapsoljeproduksjonen toppet seg i Nord-Amerika under andre verdenskrig. Det ble funnet at oljen festet seg godt til fuktig metall, ideelt for bruk på marinemotorer som er avgjørende for krigsinnsatsen.

Canola Oil Information

Navnet "canola" ble registrert av Western Canadian Oilseed Crushers Association i 1979. Det brukes til å beskrive "dobbelt-lave" varianter av rapsoljefrø. På begynnelsen av 60-tallet forsøkte kanadiske planteforedlere å isolere enkeltlinjer fri for erukasyre og å utvikle "dobbelt-lave" varianter.

Før denne tradisjonelle stamtavlehybridformeringen var originale rapsplanter høye i erukasyre, en fettsyre med negative helseeffekter knyttet tilhjertesykdom ved inntak. Den nye rapsoljen inneholdt mindre enn 1 % erukasyre, og gjorde den dermed velsmakende og trygg å konsumere. Et annet navn for rapsolje er LEAR – Low Eeucic Acid Rapseed oil.

I dag er raps på 5. plass i produksjon blant verdens oljefrøavlinger, bak soya-, solsikke-, peanøtt- og bomullsfrø.

Canola Plant Fakta

Akkurat som soyabønner, har raps ikke bare høyt oljeinnhold, men inneholder også mye protein. Når oljen er knust fra frøene, inneholder det resulterende måltidet minimum 34 % protein, som selges som mos eller pellets for å brukes til å mate husdyr og til å gjødsle soppfarmer. Historisk sett ble rapsplanter brukt som fôr til feltoppdrettet fjærfe og svin.

Både vår- og høsttyper av raps dyrkes. Blomster begynner å dannes og varer fra 14-21 dager. Tre til fem blomster åpner seg hver dag og noen utvikler belger. Mens kronbladene faller fra blomstene, fortsetter belgene å fylles ut. Når 30-40 % av frøene har endret farge, høstes avlingen.

Hvordan bruke rapsolje

I 1985 avgjorde FDA at raps er trygt for konsum. Fordi rapsolje har lite erukasyre, kan den brukes som matolje, men det er mange andre bruksområder for rapsolje også. Som matolje inneholder raps 6 % mettet fett, det laveste av noen annen vegetabilsk olje. Den inneholder også to flerumettede fettsyrer som er essensielle for menneskets kosthold.

Kanolaolje finnes vanligvis i margarin, majones og matfett, men den brukes også til å lage sololje, hydraulikkvæsker og biodiesel. Canola brukes også til produksjon av kosmetikk, stoffer og trykksverte.

Det proteinrike måltidet som er restproduktet etter pressing for olje, brukes til å mate husdyr, fisk og mennesker – og som gjødsel. Når det gjelder konsum, kan måltidet finnes i brød, kakeblandinger og frossen mat.