Vinterkarsebruk og stell – Lær om dyrking av vinterkarseplanter

2025 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2025-01-22 15:37

Vinterkarse (Barbarea vulgaris), også kjent som gul rakettplante, er en urteaktig toårig plante i sennepsfamilien. Innfødt til Eurasia, ble den introdusert i Nord-Amerika og er nå ofte funnet i New England-statene. Hva er vinterkarse bruksområder? Er vinterkarse spiselig? Følgende vinterkarseinformasjon diskuterer dyrking av vinterkarse og bruken av den.

Hva er en gul rakettplante?

I det første året danner planten en rosett av blader. I sitt andre år bolter rosetten seg opp med en eller flere blomstrende stilker. Denne kjølige årstiden, årlig til toårig, vokser til omtrent 8–24 (20–61 cm.) tommer i høyden.

Den har lange blader dekket av avrundede ender og med en fliket eller innrykket nedre del. Den blomstrende rosetten blir en blomsterstand av knallgule blomster om våren som reiser seg over løvet.

Vinterkarseinformasjon

Gul rakettplante kan finnes på jorder og langs veikanter, spesielt de som er våte eller myr, langs bekkebredder og blant våtmarkshekker. Den favoriserer vekst i dyrkede felt med timoteihøy og alfalfa, og siden den modnes før disse avlingene, kuttes den ofte slik at frøene reiser sammen medfôr.

De unge bladene til vinterkarse er faktisk spiselige tidlig på våren, men de blir senere ganske bitre (låner ut til et annet av dens vanlige navn – bitterkarse). En gang introdusert til Nord-Amerika, ble vinterkarse naturalisert og har nå blitt et skadelig ugress i noen stater, ettersom den lett sås ut igjen.

Å dyrke vinterkarseplanter

Siden vinterkarse er spiselig, vil noen kanskje ha lyst til å dyrke den (forutsatt at det er greit å gjøre det i din region – sjekk med ditt lokale utvidelseskontor først). Den kan vokse i sand- eller leirholdig jord, men foretrekker full sol og fuktig jord.

Men i områder hvor vinterkarse har naturliggjort seg, er det like enkelt å skaffe fôr til planten. Det er enkelt å få øye på dens storbladede, dyptflikete rosetten i vintermånedene, og den er en av de første urtene som viser seg om våren.

Vinterkarsebruk

Vinterkarse er en tidlig kilde til nektar og pollen for bier og sommerfugler. Frøene blir spist av fugler som duer og grobeaks.

Utover bruken til dyrefôr, er vinterkarse rik på vitamin C og A, og var en plante mot skjørbuk dagen før vitamin C var lett tilgjengelig. Faktisk er et annet vanlig navn for vinterkarse skjørbukgress eller skjørbukkarse.

Unge blader, de før planten blomstrer på andreårsplanter eller de etter den første høstfrosten på førsteårsplantene, kan høstes som salatgrønt. Når planten blomstrer, blir bladene for bitre til å få i seg.

Bruk kun små mengder råhakkede blader om gangen, mer som du ville gjort når du høster og bruker det somen urt i stedet for en grønn. Det sies at inntak av for mye rå vinterkarse kan føre til nyresvikt. Ellers er det lurt å koke bladene. De kan brukes i røre og lignende og smaker tilsynelatende sterk, stinkende brokkoli.